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麥芽糊精關鍵特點

文章出處:本站    人氣:19830    發表時間:2021-03-05 14:15:44

麥芽糊精關鍵特點

麥芽糊精是DE值5-20的淀粉水解物質。它接近木薯淀粉和淀粉糖中間,是種質價廉、口味滑潤、沒有味兒的營養性多糖。麥芽糊精般為多種多樣DE值的化合物。它能夠是乳白色粉末狀,還可以是萃取液體。流通性良,無臭味,基本上沒有甜度。融解性能良,有適當的黏度。吸水性低,不容易結塊。有不錯的載體作用,是各種各樣甜味素、香味劑、填充料等的質載體。有非常好的乳化作用和增稠實際效果。有推動產品成形和良地抑止產品組織架構的作用。破乳性能好,即能避免產品形變又能改進產品外型。非常容易被身體消化吸收,非常適合作患者和嬰兒童食品類的基本原材料。對食品工業的泡沫塑料有良的平穩實際效果。對晶形糖具備抑止結晶溶解的作用,有明顯的“抗砂”“抗烊”作用和作用。

具備甜度低,無臭味,易于消化,低燒,溶解度好,發醇性小,添充好用,不容易受潮,增稠性強,載體性強,可靠性好,無法霉變的特點。麥芽糊精帶有很多的多糖類,此外還帶有鈣、鐵等對身體有利的營養元素及礦物,能夠推動身體切正常的化學物質新陳代謝。








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